Cinco restaurantes de Zaragoza optan a cocinar la mejor hamburguesa de España

'The Champions Burger' tiene garantizada parada en más de 15 ciudades; entre ellas, Zaragoza, que acogerá este concurso del 4 al 14 de abril y en el que participan 24 restaurantes que pugnan por seducir al público, que es quien tiene que elegir la mejor hamburguesa. 

Los zaragozanos podrán degustar una amplia variedad de tipos de hamburguesas 'gourmet', cada una de ellas a un precio fijado de 12,50 euros. La oferta es variada: desde las hamburguesas más clásicas a las más innovadoras y vanguardistas con firma propia. Lo que sí es un denominador común es el producto: fresco y de primera calidad. Todas las hamburguesas se realizan con carnes seleccionadas, certificadas, y los panes deben ser artesanos. 

De los 24 participantes que se medirán en Zaragoza, cinco restaurantes están asentados en la capital aragonesa: Nola Smoke, Mai Tai Exótico, 2GO Burger, The Fitzgerald y Hype. Del resto de España son Jenkin’s, La Muralla, Moflete, El Tarantín Chiflado, Torriko, Rico, Vacarnal, Circo, Soul, Umbrella, Gottan, Ciriaco, Tokio, The Berty’s, Guinness, The Ranch Smoke House, Street Food Burger, Dak Burger y El Barco by La Cocina del Pirata & Moa.

El cocinero aragonés Alejandro Viñal, propietario del restaurante Nola Smoke en la capital aragonesa, ultima los detalles para ofrecer su hamburguesa en Zaragoza. Es uno de los establecimientos que completa todo el recorrido de este concurso. Define su participación como "una experiencia única, en el que es el mejor evento a nivel nacional". 

A diferencia de otros restaurantes que exponen y venden su producto en food trucks, el Nola Smoke lo hace en un autobús de dos plantas. Las percepciones son positivas para Viñal en 'The Champions Burger', "un reto cada 10 días en el que se parte de cero", ha señalado. Además de un escaparate en el que ofrecer sus hamburguesas, este concurso sirve a los establecimientos para conocer de cerca qué es lo que demandan los clientes en cada ciudad, a los que, dice Viñal, "hay que escuchar porque son los que marcan hacia dónde debe ir el negocio". 

Las hamburguesas del Nola Smoke se elaboran con carne gallega de máxima calidad, con un punto crujiente y la mezcla con sobrasada, miel, mahonesa, queso fundido o manzana. La manera de hacerla es en sí una diferenciación gracias a la técnica del 'kamado': un horno japonés que cocina a la brasa y ahúma al mismo tiempo. Finalmente, se sirve en pan brioche que tiene la textura y resistencia perfecta. 

Nacho Martínez, uno de los organizadores de 'The Champions Burger', confía en que pasen por el parque de Macanaz, donde se organiza este evento en la capital aragonesa, más de 100.000 personas. Parten de la experiencia de 2023, cuando asistieron más de 80.000 visitantes, y cree que el cambio de ubicación a un lugar más céntrico (el año pasado se asentaron en el Parque de la Expo) contribuirá a "atraer a un mayor número de personas". 

Una de las singularidades que encuentran los organizadores de este evento es que el gusto del público es cambiante. Mientras en el sur gusta la carne de la hamburguesa muy hecha, cuanto más al norte, menos. En Aragón, explica Nacho Martínez, el público se muestra muy equilibrado y la piden "al punto". 

Es el único concurso gastronómico en el que el consumidor es el que elige la mejor hamburguesa; una información que, según señala Martínez, también sirve a los restaurantes y cocineros como si de un estudio de comercio se tratara. 

El concurso comenzó hace un mes en Murcia y ya ha pasado por ciudades como Córdoba o Alicante. Zaragoza es la cuarta. La entrada a este evento gastronómico es libre. La inauguración es este jueves a las 19:00 de la tarde. Para votar, el cliente deberá escanear el código QR impreso del ticket para valorarla y así computar el voto. 

Todos los participantes participarán en el sorteo de un viaje a Nueva York. Después de Zaragoza, el concurso recalará en Madrid, Barcelona y Sevilla. De la final solo se conoce la fecha: del 2 al 12 de octubre. La ciudad que la acoja está por decidir.