Dos aragoneses logran en Madrid Fusión ser mejor Bartender Revelación y el tercer mejor Cocinera Revelación

Borja Insa se ha convertido en el Bartender Revelación de 2024 tras ser galardonado como el mejor en su especialidad. Además, Iris Jordán termina en tercera posición como Cocinera Revelación, apenas 24 horas después de ser la nombrada Campeona de España de Tapas y Pinchos.

La chef del Restaurante Ansils, en la localidad altoaragonesa de Anciles, en el valle de Benasque, ha recibido el tercer premio 'ex aequo', compartido junto a la vasca Alaitz Bilbao, del Restaurante Bakea, en Mungia (Vizcaya).

"Es algo que me causaba vértigo y no me dejaba dormir", ha reconocido la aragonesa. Jordán recuerda que "Han sido años de mucho esfuerzo y sacrificio, en los que ha estado tentada de tirar la toalla", aunque afortunadamente "la vida le ha devuelto con estos reconocimientos los malos tiempos vividos". Para el futuro es pronto para hablar.  "Ahora tengo que encajar lo vivido aquí en Madrid, todos estos días. Si me dices que esto iba a ocurrir cuando venía en el AVE no me lo hubiese imaginado", ha expresado entre sonrisas.

Iris Jordán recibe este galardón después de proclamarse este martes campeona de tapas de España, lo que la proyecta, según la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo, como "una de las grandes promesas de la cocina nacional e internacional" y le ayuda a promocionar de nuevo a la provincia de Huesca.

El primer premio ha recaído en la joven pareja de cocineros del madrileño Osa, con una estrella Michelin, Sara Peral y Jorge Muñoz, mientras el chef de Barro (Ávila), Carlos Casillas, ha obtenido la 'medalla de plata'.