Sube la merluza y baja la piña: así reaccionan los precios a las compras de última hora

Casi en el tiempo de descuento. Así es como hace este sábado los aragoneses las últimas compras para elaborar los menús de Nochebuena y Navidad, siempre tratando de compaginar los mejores productos con los precios más asequibles.

En el Mercado Central de Zaragoza, por ejemplo, algunos ingredientes habituales en la mesa durante en estas celebraciones, como el besugo, costaba hasta 70 euros el kilo, 10 más que hace un mes. Se podían encontrar también almejas a 40 euros, y camarones, a 120 euros. "Un poco caro, pero está bien", decía uno de los zaragozanos que se han acercado allí. Un día es un día, al fin y al cabo.

Otros productos no se han encarecido en estos últimos días. En cualquier caso, los mercados y supermercados han registrado una gran afluencia, y las filas han sido más largas que cualquier otro sábado. 

La presión de la oferta y la demanda

Los percebes, las almejas y la merluza son los alimentos que más suben su precio en la recta final hacia el día de Nochebuena y Navidad, mientras que la piña y la lombarda son los que registran la mayor rebaja, según la última oleada del 21 de diciembre de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

En concreto, los percebes es el producto que más ha subido su precio con respecto a la primera toma del 25 de noviembre tras incrementarse en un 68,8%, seguido por las almejas (+36,9%), la merluza (+29,7%), las ostras (+11,6%), el besugo (+8,6%), la lubina (7,6%) y el cordero (+6,8%).

En el caso contrario, los que más bajan de precio son la lombarda (-6,1%), seguida por la piña (-5,5%), los langostinos (-4,5%) y las angulas (-1,7%).

Respecto a 2022, los langostinos, las angulas, el jamón, la lubina y las ostras son los productos más económicos, mientras que besugo, merluza, lombarda y pularda, alimento típicamente navideños, no han evolucionado respecto al pasado año.

Además, la cena de Navidad de este año cuesta de media un 1,2% más que en 2022 y si se compara con 2015 los precios medios han subido más de un 47% en nueve años.

Según OCU, el alza de los precios de los 16 productos que integran la cesta navideña se ha acelerado en las últimas semanas. De media, estos productos están un 10% más caros que en el momento de su primera toma de precios, y cuestan casi un 5% que hace apenas 10 días.

La organización de consumidores realiza este análisis desde 2015 donde analiza el precio de 16 alimentos típicamente navideños y de gran demanda en estas fechas, en mercados municipales, supermercados e hipermercados de Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Sevilla, Valencia, Valladolid y Zaragoza, Málaga y Murcia.

Así, la organización recomienda a aquellos consumidores que quieran evitar las subidas típicas de Navidad que adelanten las compras o sustituyan los productos más caros por otros alternativos más económicos, que, aunque tengan menos demanda, pueden resultar igual de interesantes desde un punto nutricional.