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¡Estamos fritos!
En De Boca en Boca
Duración: 00:30:00
En el entrante la dietista-nutricionista Rocío Maraver nos explica las diferencias entre fritura, enharinado, rebozado o empanado. Le preguntamos sobre la frecuencia con la que deberíamos consumir fritos y cómo prepararlos de la manera adecuada. ¿Qué opinará de las freidoras de aire que no emplean aceite para ello? En el plato principal damos un pasito más adelante en el mundo de los fritos gracias al chef David Chamorro. Durante el transcurso de Madrid Fusión 2022 impartió la conferencia titulada “De las frituras a los ultrasonidos” ¿cómo se aplicaría la técnica del ultrasonido al universo gastronómico? ¿Necesitamos aceite obligatoriamente para realizar una fritura? Seguro que sus respuestas no nos dejan indiferentes.
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