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Etiquetas inteligentes para futuros sostenibles y seguros
En De Boca en Boca
Duración: 00:30:00
¿Sabían que han creado unas etiquetas inteligentes que nos dicen cuándo un alimento deja de ser apto para el consumo? Este invento ayudará a reducir el desperdicio alimentario y también a mejorar la seguridad de los alimentos. Y para que nos cuente esta innovación, hemos invitado a De Boca en Boca a Luis Chimeno, biotecnólogo especializado en bioinformática y marketing y jefe de marketing de Oscillum Biotechnology. Y después de tener todos los alimentos bien etiquetados y seguros en la nevera, vamos a cocinar un poco. Esta semana, Diego Herrero, chef del restaurante Vidocq nos prepara un caldo dashi de anguila ahumada, aprovechando las hojas de las acelgas de la semana pasada.
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