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La chef Carme Ruscalleda
En De Boca en Boca
Duración: 00:30:00
Plato único en el programa 200 de De boca en boca. Para celebrarlo recibimos a la chef Carme Ruscalleda, la única en conseguir siete estrellas Michelín y portadora de innumerables galardones, reconocimientos o distinciones como Cocinera de oro, o el Premio Nacional de Gastronomía de España. Pionera entre las pioneras, charlaremos con ella sobre sus múltiples y polifacéticos proyectos. Desde el ya cerrado restaurante Sant Pau en Barcelona, hasta su homónimo en Tokio que no deja de sorprender e innovar. Del restaurante Moments en el que su hijo el chef Toni Balam, toma la batuta, hasta otras de sus creaciones llenas de emoción y sentido artístico. ¿Es sostenible la gastronomía española? ¿En qué consistían sus menús sinestésicos? Todas y esas preguntas responde una incombustible Carme Ruscalleda.
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