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De boca en boca – 11/10/2021 - Un asadito al estilo argentino
En De Boca en Boca
Duración: 00:52:59
En el entrante charlamos con Pilar Santolaria, catedrática de Producción Animal en la Escuela Politécnica Superior de Huesca y coordinadora de DietaPyr. El proyecto de cooperación transfronteriza pretende impulsar innovaciones en la cadena productiva pirenaica de vacuno para que sea identificable por el consumidor. En el plato principal Javier Brichetto, chef del restaurante Piantao en Madrid, nos enseña a preparar un auténtico asado argentino. Su establecimiento representa el concepto de parrilla Argentina contemporánea, definida por las propuestas clásicas de la gastronomía porteña y sabores de la Patagonia. Y ya de postre repasamos la Pilar Gastro Week con Mayte Barra, vicepresidenta de Horeca Restaurantes de Zaragoza.
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