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Vino, cerebro y voz interior, en ‘La curiosidad salvó al gato’
El programa analiza este domingo (18:45 horas) si son diferentes los cerebros de hombres y mujeres
‘La curiosidad salvó al gato’ viaja este domingo (18:45 horas) hasta el Campo de Borja, a las faldas del Moncayo, para descubrir uno de los patrimonios más singulares de Aragón: las bodegas excavadas en la tierra, más de 2.500 construcciones centenarias que durante generaciones fueron espacio de trabajo, vivienda y celebración. A través del testimonio de vecinos y del trabajo del arquitecto Ignacio Navarro, el reportaje muestra la sabiduría constructiva de estas bodegas y alerta sobre su progresivo deterioro.
La ciencia toma el relevo en la Universidad de Zaragoza, donde investigadores llevan más de veinte años desarrollando tecnologías innovadoras para la elaboración del vino. Los pulsos eléctricos permiten acelerar la fermentación, aumentar la extracción de compuestos beneficiosos y reducir el uso de sulfitos, un avance que ya ha sido aprobado por los organismos internacionales del sector. Además, el programa aborda uno de los grandes retos actuales de la enología: la elaboración de vinos sin alcohol sin perder aroma ni sabor.
El espacio dedica un bloque especial a la salud mental, con especial atención a los deportistas de élite. A través de la lingüista Mamen Horno y de la directora de la Fundación Blanca, Nuria Garatachea, el programa analiza el impacto de la voz interior, el peso de las palabras y el estigma que todavía rodea a la salud mental en el deporte de competición.
El episodio se cierra con una entrevista en el Museo Provincial de Teuel al catedrático Héctor M. Manrique, experto en cognición y percepción, que explica conceptos tan fascinantes como la atenuación sensorial y la zona de sorpresa controlada: por qué el cerebro no siempre nos muestra la realidad tal como es y cómo aprender a abrirnos a lo inesperado.
El programa, presentado por la bióloga y divulgadora Laura Camón, también dará respuesta a la pregunta de si es diferente el cerebro de hombres y mujeres.
‘La curiosidad salvó al gato’ es un programa de Aragón TV que cuenta con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología -Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades-, del Gobierno de Aragón y de la Universidad de Zaragoza.
