‘Tempero’ descubre el mayor área de cultivo de borraja en Aragón

Este sábado (14:55 horas)´Tempero’ visita la huerta de Montañana, donde a las orillas del río Gállego se ubica la mayor área de producción intensiva de borraja en Aragón. Los invernaderos de la empresa ‘Hermanos Mené’ cultivan desde hace cuatro décadas esta verdura que vive los meses de mayor demanda de noviembre a mayo. El programa conocerá los secretos de su cultivo, su procesado en almacén y los motivos que han incrementado su demanda en los últimos años. Aunque el consumo de este símbolo de la gastronomía aragonesa se concentra en Zaragoza, la borraja está llegando a los mercados de otras comunidades. 

Aprender el oficio de la mano de un profesional. Ese es el objetivo del programa nacional ‘Cultiva’ que ofrece estancias formativas gratuitas de 5 a 14 días para jóvenes agricultores y ganaderos de todo el país, en explotaciones de referencia en el sector. Esta sexta edición, que busca fomentar el relevo generacional y la innovación, ya ha iniciado sus actividades. Un equipo del programa se desplazará hasta el Sobrarbe donde un joven agricultor madrileño está realizando su estancia en una explotación ganadera.

Otro equipo del programa se desplazará a Castiliscar para entrevistar a Valeriano Gil, el último pastor de la zona. Un ganadero de 74 años, sin relevo generacional, que gestiona un rebaño de 400 ovejas y mueve al ganado por los campos de las Cinco Villas. Un ejemplo de pasión irrevocable de este oficio milenario con el que queremos analizar los beneficios sociales y ambientales de esta actividad y las causas que están llevando a su abandono.