‘Saboreando Ando’ rinde homenaje a la borraja en Tarazona

El quinto capítulo de ‘Saboreando Ando’ (domingo, 21:30 horas) llevará a Blanca y Eneko hasta Tarazona para descubrir la borraja, una de las hortalizas más emblemáticas de Aragón. Con un 90% de la producción nacional, esta verdura se ha convertido en la reina de la huerta aragonesa.

Conocida por su sabor suave y su textura delicada, la borraja ha evolucionado desde la cocina tradicional hasta las creaciones más sofisticadas de la alta gastronomía.

Eneko Fernández se adentrará en su proceso de producción junto a Carlos y Marta, dos agricultores ecológicos que decidieron cambiar de vida para dedicarse a lo que más les apasiona: el campo. Con ellos aprenderá el valor de la tierra y el esfuerzo que hay detrás de cada planta.

Por su parte, Blanca Liso encontrará en Tarazona a Gabriel, un joven chef que ha apostado por regresar a su localidad natal para emprender un original negocio de hostelería sobre ruedas. Él será el encargado de representar a la localidad en la nueva batalla culinaria del programa.

Como cada semana, tradición e innovación se medirán en los fogones con la borraja como protagonista. Serán los vecinos de Tarazona quienes, con su voto, elijan el plato ganador.

El capítulo contará, además, con la visita especial del chef Cristian Palacio, del reconocido restaurante “Gente Rara” de Zaragoza, que compartirá su peculiar visión sobre la gastronomía aragonesa.

También estarán presentes los miembros de la Cofradía de la Borraja, una agrupación que lleva años defendiendo con pasión el valor cultural y gastronómico de este producto de la tierra.

‘Saboreando Ando’, este domingo a las 21:30 horas, en Aragón TV.