Los ajetes de la huerta del Jalón, protagonistas del nuevo ‘Tempero’

La huerta del Jalón se ha consolidado como la principal productora de ajo tierno en Aragón. Las características del suelo, el clima y la tradición agrícola de la zona han favorecido históricamente el éxito de este cultivo, aunque en los últimos años su presencia ha ido disminuyendo. Este sábado (14:55h), ‘Tempero’ visita la localidad de Ricla, en la comarca de Valdejalón, para conocer de primera mano cómo se desarrolla la campaña actual y cuáles son los desafíos que afronta el sector. En estos campos se cultivan los ajos tiernos —o ajetes— que abastecen buena parte del mercado aragonés y de otras comunidades autónomas. Con una producción anual cercana a las 120 toneladas, los agricultores trabajan para adaptarse a la renovación varietal y al necesario relevo generacional, dos factores clave para asegurar el futuro de este producto tan ligado a la identidad hortícola del Jalón.

El programa también se desplazará hasta la comarca de Bajo Aragón Caspe, donde se está desarrollando una de las estancias formativas del programa Cultiva. Allí, un agricultor de Calatayud convive durante varios días con una explotación diversificada de Caspe: el obrador M de Molina, especializado en la elaboración de alimentos a partir de materias primas locales. Esta experiencia le permite adquirir conocimientos técnicos y de gestión que podrá aplicar posteriormente en su propia explotación, una de las finalidades principales del programa Cultiva.

Por otro lado, ‘Tempero’ asistirá a uno de los cursos impartidos por Zaragoza Dinámica en el Centro de Formación Río Gállego. En este caso se trata del curso de Horticultura Ecológica, una formación de 285 horas lectivas que se desarrolla entre febrero y mayo y está destinada principalmente a personas desempleadas. Esta oferta se enmarca dentro del amplio catálogo formativo de Zaragoza Dinámica, que también incluye cursos de jardinería, poda en altura, compostaje, aplicación de fitosanitarios o gestión de suelos.

Con este recorrido por Ricla, Caspe y Zaragoza, Tempero vuelve a mostrar un sábado más la diversidad, la innovación y el esfuerzo del sector agrario aragonés, dando voz a quienes trabajan a diario para mantener vivo un patrimonio agrícola esencial.