‘La curiosidad salvó al gato’ pone bajo el microscopio la moda que evita alimentos con gluten

Aragón TV conecta un domingo más, la ciencia más cotidiana con la más universal en ‘La curiosidad salvó al gato’. Desde el simple acto de comer hasta los telescopios que cartografían millones de galaxias en los cielos de Teruel, el programa recorre cuatro historias de investigación que tienen en común una misma pregunta: ¿qué ocurre cuando nos atrevemos a cuestionar lo que creemos saber?

Yolanda Real, diagnosticada de celiaquía hace ocho años, es un ejemplo de una realidad que muchos desconocen: esta enfermedad autoinmune, con más de medio millón de personas afectadas en España, no siempre se presenta con síntomas digestivos… Y una de las modas alimentarias más extendidas de los últimos años ha convertido al gluten en un ingrediente a evitar. ‘La curiosidad salvó al gato’ desmonta el bulo con rigor: el gluten no es perjudicial para la mayoría de las personas. Solo plantea un problema cuando existe una condición médica concreta, y no es lo mismo una alergia, una intolerancia o la celiaquía.

El programa viaja a Teruel para descubrir dos proyectos astronómicos de dimensión internacional que desarrolla el del Centro de Estudios de Física del Cosmos de Aragón (CEFCA). El primero es ARRAKIS, la misión de la Agencia Espacial Europea que en 2030 pondrá en órbita un satélite para investigar la materia oscura, uno de los grandes enigmas sin resolver de la física. Y el segundo es el ambicioso proyecto de cartografiar el universo que se lleva a cabo desde el observatorio de Javalambre, gracias a una de las cámaras digitales más grande del mundo.

Nuestro país lidera la donación de órganos a nivel mundial, y aun así cerca del 25 % de los hígados donados no llegan a trasplantarse. Un equipo de investigadores del Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón (IISA) trabaja en una solución que parece sacada de la ciencia ficción; órganos vaciados de sus células mediante una solución detergente que después podrán trasplantarse. El objetivo es doble: recuperar órganos que hoy se descartan y eliminar el rechazo inmunológico, evitando así los tratamientos inmunosupresores de por vida.

Además, Laura Camón, presentadora del espacio, charlará con Ana Serrano, galardonada con el Premio Aragón Investiga 2025 a Joven Investigadora, estudiando cómo los seres humanos vemos, interpretamos y procesamos la realidad en entornos de realidad extendida —realidad virtual, aumentada y mixta—. Su investigación tiene una aplicación directa en el diseño de dispositivos tecnológicos que necesitan ser capaces de predecir qué zonas de una escena atraerán la atención del espectador.

‘La curiosidad salvó al gato’ se emite los domingos a partir de las 21:30 horas en Aragón TV. Cuenta con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología -Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades-, del Gobierno de Aragón y de la Universidad de Zaragoza.