Desnudando una patata frita… de bolsa

Duración: 12:42

Cuando nos metemos una patata frita "de bolsa" a la boca, ¿qué estamos comiendo? Ingerimos almidón, aroma de patata y aire, sobre todo aire. Lo importante es que cruja, y eso se consigue de dos formas: insuflándole aire para crear burbujas que se conservan gracias al almidón, y haciendo que la patata tenga un tamaño suficiente como para no permitirnos cerrar la boca... Estas premisas "made in Miguel Ángel Sabadell" llevan a nuestro astrónomo y divulgador científico a una conclusión: todo está calculado, hasta el pequeño esfuerzo para abrir la bolsa, en un ejercicio de ingeniería alimenticia llevado al máximo.


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