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De puertas al campo - 25/2/2023- La traza. Trazabilidad de los nuevos aceites de la DOP "Aceite Sierra del Moncayo".
En De puertas al campo
Duración: 00:04:58
Pese a la climatología extrema que sufrieron los olivos del pasado verano, y que dificulto la campaña notablemente, sus aceites son de máxima calidad.
Con una composición mínima del 70% de aceite de oliva de variedad empeltre, máxima de un 25% de aceite arbequina y la presencia obligada al menos una de las tres variedades minoritarias – negral, verdial y royal– de no más del 5%, las almazaras han presentados aceites muy dispares y con carácter propio.
