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De puertas al campo - 17/9/2022 - La traza. Trazabilidad del jamón ganador primer premio en el Concurso de Calidad de las XXXVIII Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad
En De puertas al campo
Duración: 00:07:28
Hemos repasado la trazabilidad, el proceso de elaboración y las principales características del jamón ganador del primer premio en el Concurso de Calidad de las XXXVIII Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad. Una pieza curada durante 133 semanas en el secadero de Jaelca en Teruel y procedente de un cerdo que pesó 114,6 en canal engordado en la granja de los hermanos Gonzalvo Andrés en Camañas (Teruel).
