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Unas cocottes muy coquetas
En De Boca en Boca
Duración: 00:30:00
En el entrante de hoy refrescamos en nuestra memoria algunas de las técnicas de cocina más empleadas cuando cocinamos con cazuela. ¿Asar, brasear, confitar, pochar? ¿Sabrían la definición o llevar a la práctica todas ellas sin pensarlo dos veces? En el plato principal recibimos a Eva Hausmann, cocinera, estilista gastronómica y asesora en tendencias culinarias. En esta ocasión nos presenta el libro Cocinar en cocotte , las técnicas y las recetas para preparar en casa la mejor cocina con cazuela. En esta obra participan grandes chefs de nuestro país y nos proponen recetas para chuparse los dedos. ¿A qué famoso perteneció la cocotte que se vendió por más de 25 mil dólares en 1999? ¿Qué tenemos que hacer para mantenerlas como el primer día? ¿Cómo podemos sacarle el máximo partido?
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