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De Boca en Boca - 03/08/2021 - Biela, tierra y gallina serrana de Teruel
En De Boca en Boca
Duración: 00:30:00
Ana Santidrián y Edurne Caballero, impulsoras de Biela y Tierra, nos conducen hasta Villel con su iniciativa ligada a la soberanía alimentaria. Su última ruta recorre Teruel en bicicleta y nosotros queríamos también ser partícipes de este proyecto tan interesante. Además, en el plato principal vamos a vivir toda una gastroexperiencia con Belén Soler, coordinadora del Mercado local Norte de Teruel. Ella nos descubrirá de dónde vienen los alimentos que después ponemos en nuestros platos. De postre, Rafael Guillén, presidente de Avigaster, nos explica en qué se diferencia la especie de gallina serrana de Teruel, recuperada hace 20 años, de otras que acostumbramos a ver.
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