DESPERDICIO ALIMENTARIO

Tres de cada cuatro hogares tiraron alimentos a la basura el año pasado

Las viviendas españolas redujeron cuatro décimas la tasa de desperdicio alimentario en 2020, hasta situarla en el 4,3%

ARAGÓN NOTICIAS/AGENCIAS /
icono foto Una persona tira comida a la basura

Tres de cada cuatro hogares tiraron alimentos o bebidas al cubo de basura el año pasado (unos 13 millones de casas), aunque hay 700.000 hogares nuevos que en 2020 no desperdiciaron nada, según el Informe Anual de Desperdicio Alimentario, que se ha presentado este lunes en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Los hogares españoles redujeron cuatro décimas la tasa de desperdicio alimentario en 2020 hasta situarla en el 4,3%, lo que equivale a que 4,3 de cada 100 kilos/litros comprados acabaron en la basura, en un año marcado por la pandemia, lo que incrementó considerablemente los momentos de consumo en casa.

Las familias compraron 31.878,7 millones de kilos, un 11,2% más que en 2019, debido al confinamiento, y tiraron a la basura 1.363,75 millones de kilos, un 0,8% más que en 2019, si bien se trata de un "moderado aumento" del desperdicio en comparación con el "fuerte" incremento de las compras para el hogar, ha detallado este lunes el director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero.

Cada español arrojó a la basura 30,93 kilos el año pasado (+1,6 kilos frente a la tasa de 2019) y cada hogar desperdicia una media de 26,2 millones de kilos a la semana (0,2 millones de kilos más respecto al ejercicio anterior).

Los hogares con menores de 50 años, con niños de cualquier edad y de "zonas cálidas" (sur o Levante) son el prototipo de los que más desperdician.

El 76,2 % de los alimentos tirados en 2020 estaba sin utilizar y el 23,8 % restante provenía de platos preparados; lo que refleja un mejor aprovechamiento de los productos comprados y un mayor desperdicio de las recetas, en la comparativa con 2019.

Frutas y hortalizas, lo que más acaba en la basura

Frutas y hortalizas, salsas y platos preparados (como sopas o cremas) son lo que más acaban en la basura en volumen; sin embargo, porcentualmente los que más incrementaron su desperdicio fueron los platos a base de carne (+47,3%); potajes y cocidos (+44,8%), sopas y purés (+41,1%) y platos a base de arroz (+32%).

Además, el 55% de los hogares ha hecho comidas más especiales en 2020 (+12,3%) y un 56% suele congelar parte de lo que ha cocinado (-2,8%).

El informe recoge por primera vez el desperdicio en bares y restaurantes, en concreto, aquello que los clientes se dejan sin consumir en el plato o en el vaso. Así, el año pasado se desperdiciaron 25,7 millones de kilos/litros en consumo extradoméstico y el 40% de los consumidores asegura hacerlo.