La chef aragonesa Iris Jordán, entre los jóvenes menores de 30 años más influyentes para Forbes

La chef aragonesa Iris Jordán ha sido incluida en la lista Forbes como una de las personas menores de 30 años más influyentes y talentosas. Además de ella, Paula Pascual, dedicada a la tecnología, y el creador de contenido en redes Sergio Beguería, también han sido incluidos en esta lista.

Forbes ha destacado el trabajo de Jordán al frente del restaurante Ansils, ubicado en la localidad oscense de Anciles, junto a su hermano Bruno, sumiller y jefe de sala. En la publicación en la que recogen esta distinción, subrayan también que Iris Jordán ha dado continuidad así a un establecimiento que su abuela regentó durante cuatro décadas. Recuerdan también que consiguió su primera estrella Michelin en 2024 y "su apuesta por una cocina de cercanía, de temporada y de territorio, profundamente conectada con el entorno natural del Pirineo".

La abuela de Iris Jordán, Pilar Ferrer, fue el alma del restaurante que se convertiría en el Ansils hace cuatro décadas. Empezó siendo un local para dar comidas en su pueblo, en el corazón del valle de Benasque, donde la chef aragonesa pasó parte de su infancia y donde, desde muy pequeña, desarrolló su pasión por la cocina. Pasó por la Escuela de Hostelería Guayante y amplió su formación en Mallorca y en otros restaurantes, tanto en España como en otros países. 

Su abuela puso una semilla que décadas después ha germinado en un proyecto que sigue la saga familiar y que, de momento, cuenta con una estrella Michelín. 

Iris Jordán al recibir la estrella Michelín en 2024./ Aragón TV

Forbes destaca en esta lista a las personas que considera que se han convertido en protagonistas de la transformación social y económica. Es la única chef española que ha sido reconocida en la lista '30 Under 30 de Forbes' para 2025.

Entre los nombres destacados que aparecen junto a Jordán, destacan deportistas como Ana Peleteiro, Lamine Yamal o Jorge Martín y artistas como Mateo Palacios (Trueno), la compositora y productora Jimena Amarillo o la actriz Nicole Wallace.

Jordán ha recibido también otros reconocimientos prestigiosos, como la Mejor Tapa de España, Sol Repsol, el tercer lugar como Cocinera Revelación en Madrid Fusión, el Premio T de Oro, y el premio Mejor Chef Joven 2025, de Montagud Editores.
 

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